La vigne
Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins.
Les 37 hectares du Domaine, dont 15 hectares en Premiers Crus, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne, densité la plus importante de toutes les grandes régions et pratique garante de haute qualité. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement.
L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans. 