Mercurey rouge Premier Cru
"Clos du Roi"
Terroir
Notre Premier Cru Clos du Roi est composé de 4 parcelles contiguës. Les vignes ont été plantées en 1970 pour les plus âgées, et 2002 pour les plus jeunes.
Surface totale : 3,089 hectares
Climat & Sol : coteau exposé Sud/Sud-Ouest, son relief présente une forme concave avec des extrémités plus calcaires. Le sol est de couleur brun foncé.
Surface totale : 3,089 hectares
Climat & Sol : coteau exposé Sud/Sud-Ouest, son relief présente une forme concave avec des extrémités plus calcaires. Le sol est de couleur brun foncé.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont 40 % en fûts neufs pendant 15 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteille Bourgogne Traditionnelle. Sur le bouchon sont marqués le nom du Domaine et le millésime.
Notes de dégustation
Belle robe grenat.
Le nez est puissant et complexe et développe des notes de fruits noirs, de cassis et des notes balsamiques.
En bouche, le Mercurey 1er Cru « Clos du Roi » 2013 est frais. On retrouve les arômes de fruits noirs. C'est un vin long et équilibré dont les tanins sont fins et soyeux.
Le nez est puissant et complexe et développe des notes de fruits noirs, de cassis et des notes balsamiques.
En bouche, le Mercurey 1er Cru « Clos du Roi » 2013 est frais. On retrouve les arômes de fruits noirs. C'est un vin long et équilibré dont les tanins sont fins et soyeux.
Gastronomie
Le Mercurey rouge 1er Cru « Clos du Roi » 2013 accompagnera parfaitement les viandes rouges (onglet, côte de boeuf), le navarin d'agneau et le gigot d'agneau, ainsi que les fromages gras et secs.
Garde
Déguster dès maintenant à une température idéale de 13-15° C ou conserver entre 3 et 5 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
