Mercurey rouge Premier Cru
"Les Cinq"
Terroir
A la faveur du grand millésime 2009, Bertrand, Amaury et Aurore Devillard, héritiers du Marquis de Jouennes, ont décidé de créer une grande cuvée dénommée « Les Cinq ».
Les meilleures pièces (fûts bourguignons de 228 litres) des cinq Premiers Crus en rouge du Domaine du Château de Chamirey sont assemblées pour constituer ce Grand Vin.
Ce sont tous des premiers crus de premier niveau du village de Mercurey :
Mercurey Premier Cru Les Ruelles - Monopole ; Mercurey Premier Cru En Sazenay ; Mercurey Premier Cru Clos du Roi ; Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque ; Mercurey Premier Cru Champs-Martin.
Les meilleures pièces (fûts bourguignons de 228 litres) des cinq Premiers Crus en rouge du Domaine du Château de Chamirey sont assemblées pour constituer ce Grand Vin.
Ce sont tous des premiers crus de premier niveau du village de Mercurey :
Mercurey Premier Cru Les Ruelles - Monopole ; Mercurey Premier Cru En Sazenay ; Mercurey Premier Cru Clos du Roi ; Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque ; Mercurey Premier Cru Champs-Martin.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. Nous effectuons une macération et une fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne neufs. La fermentation malolactique est réalisée à 100 %. Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Traditionnelle. Sur le bouchon sont marqués le nom du Domaine et le millésime.
Notes de dégustation
Belle robe grenat.
Son nez est frais, puissant, fruité et délicat.
En bouche le vin est délicat et fin...en dentelle. Il développe des arômes de fruits frais, de cassis, de myrtilles.
Ce vin est long en bouche et dispose d'une belle structure.
Son nez est frais, puissant, fruité et délicat.
En bouche le vin est délicat et fin...en dentelle. Il développe des arômes de fruits frais, de cassis, de myrtilles.
Ce vin est long en bouche et dispose d'une belle structure.
