Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
La Mission est une parcelle détenue en monopole. Les vignes ont été plantées en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière.
Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois.
Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois.
Notes de dégustation
Belle robe or blanc, légers reflets verts. Brillante et limpide.
Au nez, le vin développe des notes d'acacia, de miel de fleurs blanches, pomme acidulée, nectarine. Le nez est riche et équilibré.
En bouche, le vin est ample, riche et complexe. Notes minérales et fruitées.
Au nez, le vin développe des notes d'acacia, de miel de fleurs blanches, pomme acidulée, nectarine. Le nez est riche et équilibré.
En bouche, le vin est ample, riche et complexe. Notes minérales et fruitées.
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole 2014 s'accordera avec un foie gras, des truffes, les volailles cuisinées en sauce, un filet de sole, ainsi que les fromages à pâte blanche comme une Tomme de Savoie ou un Brillat-Savarin.
Garde
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C ou à conserver entre 3 et 8 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
