Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole

> Télécharger la fiche

Terroir

Parcelle : Une parcelle La Mission détenue en monopole. Les vignes ont été plantées
en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
• Surface totale : 1,9240 hectares.
• Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au
dessus du Premier cru « Clos du Roi ».

Vinification

Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures
à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne. Après fermentation, l'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs pendant 12 mois puis, soutirage en cuve inox pendant 5 mois.

Notes de dégustation

OEIL
Belle robe jaune or, brillante aux légers reflets verts.

NEZ
Délicat parfum de fleurs blanches qui progressivement dévoile des notes fruitées.

BOUCHE
En bouche, l'attaque est franche puis acidité et rondeur s'équilibrent jusqu'à la finale saline qui s'étire tout en longueur.

Gastronomie

Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole 2022 est un vin de repas qui accompagnera parfaitement une cassolette d'escargots, des quenelles de brochet ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles.