Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
La Mission est une parcelle détenue en monopole. Les vignes ont été plantées en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 14 mois. Il est réalisé à 50% en fûts de chêne de 400 litres et à 50% en fûts de chêne de 228 litres dont 25% de fût neufs puis pendant 3 mois en cuve inox.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 14 mois. Il est réalisé à 50% en fûts de chêne de 400 litres et à 50% en fûts de chêne de 228 litres dont 25% de fût neufs puis pendant 3 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
OeIL
Belle robe dorée avec de jolis reflets brillants.
NEZ
Le nez est intense et expressif. Le vin développe des notes minérales mais aussi des notes fruitées (litchi, ananas) et florales (bergamote).
BOUCHE
En bouche, le vin présente un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Belle persistance aromatique.
Belle robe dorée avec de jolis reflets brillants.
NEZ
Le nez est intense et expressif. Le vin développe des notes minérales mais aussi des notes fruitées (litchi, ananas) et florales (bergamote).
BOUCHE
En bouche, le vin présente un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Belle persistance aromatique.
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole 2018 accompagnera parfaitement un risotto aux ceps, un risotto aux fruits de mer mais également des langoustes.
Garde
A boire dès à présent ou à conserver entre 10 et 15 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
