Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
Parcelle : Une parcelle La Mission détenue en monopole. Les vignes ont été plantées
en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins
sont vendangés à la main. Puis la
récolte est triée, pressée entière.
Le jus est débourbé après
pressurage pendant 12 à 24 heures
à température contrôlée.
Les fermentations alcooliques et
malolactiques sont réalisées en
fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage est
réalisé à 100% en fûts de chêne
(aucun fût neuf) pendant 15 mois
puis pendant 2 mois en cuve inox.
sont vendangés à la main. Puis la
récolte est triée, pressée entière.
Le jus est débourbé après
pressurage pendant 12 à 24 heures
à température contrôlée.
Les fermentations alcooliques et
malolactiques sont réalisées en
fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage est
réalisé à 100% en fûts de chêne
(aucun fût neuf) pendant 15 mois
puis pendant 2 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
OEIL
Belle robe jaune or, brillante.
NEZ
Un premier nez discret qui s'ouvre progressivement
sur des arômes de fruits blancs (poire, pêche) ;
soutenus par des notes vanillées et de bruyère.
BOUCHE
En bouche, le vin présente un joli volume bien
équilibré avec une fraîcheur mentholée qui s'éternise
en finale, s'entremêlant avec la minéralité du terroir
Belle robe jaune or, brillante.
NEZ
Un premier nez discret qui s'ouvre progressivement
sur des arômes de fruits blancs (poire, pêche) ;
soutenus par des notes vanillées et de bruyère.
BOUCHE
En bouche, le vin présente un joli volume bien
équilibré avec une fraîcheur mentholée qui s'éternise
en finale, s'entremêlant avec la minéralité du terroir
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole
2021 est un vin de repas qui accompagnera
parfaitement un filet de bar grillé à la plancha avec sa
julienne de légumes.
2021 est un vin de repas qui accompagnera
parfaitement un filet de bar grillé à la plancha avec sa
julienne de légumes.
Garde
A déguster dès maintenant à une température idéale
de 12-14°C ou à conserver entre 10 et 15 ans.
de 12-14°C ou à conserver entre 10 et 15 ans.
