Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
La Mission est une parcelle détenue en monopole. Les vignes ont été plantées en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique et malolactique est réalisée à 100% en fûts.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois en fût de chênes dont 25% de fût neuf.
Après fermentation, l'élevage se complète au bout de 12 à 14 mois en fût de chênes dont 25% de fût neuf.
Notes de dégustation
OeIL
Belle robe or aux reflets verts brillants.
NEZ
Au nez, le vin est riche et révèle des arômes de fruits jaunes, ainsi que des notes florales comme la verveine et le tilleul.
BOUCHE
Le vin est riche, beurré avec une fin de bouche longue et ample.
Belle robe or aux reflets verts brillants.
NEZ
Au nez, le vin est riche et révèle des arômes de fruits jaunes, ainsi que des notes florales comme la verveine et le tilleul.
BOUCHE
Le vin est riche, beurré avec une fin de bouche longue et ample.
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru "La Mission" - Monopole 2016 s'accordera à merveille sur un risotto aux Saint-Jacques, aux champignons, mais aussi sur les fromages à pâte dure fruités comme le Comté ou la tomme de fleurs.
Garde
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C ou à conserver entre 3 et 8 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
