Mercurey blanc Premier Cru
"La Mission" Monopole
Terroir
Parcelle : Une parcelle La Mission détenue en monopole. Les vignes ont été plantées
en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Surface totale : 1,9240 hectares.
Climat & Sol : Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures
à température contrôlée.
Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne dont 15% de fût neufs puis pendant 3 mois en cuve inox.
à température contrôlée.
Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l'élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne dont 15% de fût neufs puis pendant 3 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
OeIL
Belle robe d'un jaune éclatant aux reflets verts. Belle brillance
NEZ
Le nez est intense de fruits blancs et de notes épicées
(anis étoilé, menthe) avec une pointe vanillée
BOUCHE
En bouche, le vin est riche avec un milieu de bouche
ample. Le vin présente un bel équilibre acidité et rondeur et une finale fraîche
Belle robe d'un jaune éclatant aux reflets verts. Belle brillance
NEZ
Le nez est intense de fruits blancs et de notes épicées
(anis étoilé, menthe) avec une pointe vanillée
BOUCHE
En bouche, le vin est riche avec un milieu de bouche
ample. Le vin présente un bel équilibre acidité et rondeur et une finale fraîche
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission - Monopole 2019 est un vin de repas qui accompagnera parfaitement les poissons en sauce mais également une salade de petits fruits rouges acidulés.
Garde
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C ou à conserver entre 10 et 15 ans
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
